مطالب عمومی

 

گیاهان دارویی جایگاه ویژه ای در بین مردم دارند. فرق بین دمنوش و جوشانده که دو روش مصرف عمده برای گیاهان دارویی به شمار می روند را در این نوشته بررسی خواهیم کرد. البته پیش از توضیحفرق بین دمنوش و جوشانده کمی در مورد خواص و فواید مصرف آن ها صحبت کنیم.

دمنوش و جوشانده های گیاهی از گل، ساقه،دانه، برگ و حتی ریشه ی گیاهان دارویی تهیه می کنند. برای هر گیاهی روش های متفاوتی برای استخراج عصاره وجود دارد تا حداکثر خواص را حفظ کند. برخی از گیاهان نباید در معرض حرارت بالا قرار بگیرند.

فواید جوشانده و دمنوش های گیاهی

یکی از مهم ترین اثراتی که انتظار می رود عصاره های گیاهی بر بدن داشته باشند، تمدد اعصاب و آرامبخشی است. تقریباً تمام داروهای شیمیایی که برای اعصاب و روان تجویز می شوند عوارض جانبی نا خوشایندی در پی دارند و برای فرد ایجاد وابستگی می کنند. اما گیاهان دارویی در زمینه موفق بوده اند.

از دیگر خواص دمنوش ها و جوشانده های گیاهی تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش درد و التهاب، جلوگیری از ابتلا به بیماری های مزمن، بهبود گوارش، تقویت مغز و عملکرد شناختی، کاهش وزن و … را می توان نام برد.

بافت گیاهی

گاهی بافت گیاهی که بناست عصاره ی آن استخراج شود، بافت نرمی است. بافت های نرم مانند برگ و گلبرگ ها با دم کردن به راحتی عصاره ی خود را وارد آب می کنند. اما کاهش بافت گیاهی مانند ریشه ها و دانه هایی نظیر زیره، پوسته ی سختی دارند و استخراج عصاره ی آن ها نیازمند جوشیدن است.

تاثیر دما بر مواد موثره

به غیر از تاثیر سفتی و نرمی بافت گیاهی بر استخراج عصاره باید به این نکته توجه داشت که برخی از مواد موثره در دمای بالا و هنگام جوشیدن خاصیت خود را از دست می دهند. به همین دلیل جوشاندن برخی از گیاهان برای تهیه عصاره ی آن ها ممنوع است.

دمنوش چیست ؟

دمنوش چگونه تهیه می شود ؟ تهیه دمنوش به این صورت است که مقداری آب از جوش افتاده روی گیاه مورد نظر ریخته می شود و حدود 5 تا 10 دقیقه زمان برای آن در نظر گرفته می شود تا عصاره ی خود را وارد آب کند. بسیار از گیاهانی که از قسمت برگ و گل آن ها استفاده می شود با این روش مورد استفاده قرار می گیرند.

جوشانده چیست ؟

اگر عصاره ی گیاه را با جوشاندن آن در آب به دست بیاوریم، به جای دمنوش، جوشانده ی آن گیاه را خواهیم داشت. برای مثال خاکشیر را می جوشانند تا خواص آن برای درمان رودل مناسب شود و مواد موثره ی آن از دانه های سفت خاکشیر خارج گردد.

با دانستن فرق بین دمنوش و جوشانده در درست کردن چای گیاهی متناسب با گیاهی که در دسترس دارید عمل کنید.

منبع: دمنوش گیاهی و جوشانده